石灰用途

檳榔

檳榔灰是用消石灰製成，一般說來其來源有二，一是石灰石燒成的，業者也叫「活灰」，味道較濃汁液顏色也很紅。另一種是海邊的蚵殼燒製的，業者叫「死灰」，口感性較溫和。檳榔灰作法是將石灰倒入大水槽泡製成石灰乳，過濾雜質後將石灰水灌入白布，以重物壓製排出水份，水滴盡後石灰鹼留在白布表面，內裡就是白灰。做白灰最重要的原則，是藉不同次數的水洗，將石灰中的鹼質過濾掉。鹼度太高的白灰易灼傷口腔。

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